La Noire

Savoie, Vin de Savoie

La Noire
32€85

Son terroir exceptionnel et l'attention particulière que nous portons à cette parcelle aboutit chaque année à cette cuvée magique, unique en Savoie par son équilibre, sa structure, sa minéralité et la concentration de ses arômes: myrtille, violette, épices douces et cèdre. Un grand vin de garde!

Le mot du vigneron :

"Vendange manuelle issue du micro-terroir de Mérande. Les grappes entières sont déposées délicatement en cuve ou elles fermenteront pendant plusieurs semaines, à l'ancienne, avec un léger foulage aux pieds à partir de la 2ème semaine. Elevage sur fines lies en barriques de 500L pendant 24 mois."

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Informations sur le vin

  • Année : 2015
  • Région : Savoie
  • Appellation : Vin de Savoie
  • Dégré alcoolique : 12%%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : Mondeuse
  • Sol : Moraine glacière nappée de calcshistes

Dégustation

Quand ?

Vin de garde, très concentré qui saura s'affiner et s'arrondir avec le temps.

Comment ?

Civet de lièvre aux pâtes fraiches, pavé de biche ou une estouffade de joue de boeuf.