ARBIN Mondeuse La Noire
Savoie, Vin de Savoie
Son terroir exceptionnel et l'attention particulière que nous portons à cette parcelle aboutit chaque année à cette cuvée magique, unique en Savoie par son équilibre, sa structure, sa minéralité et la concentration de ses arômes: myrtille, violette, épices douces et cèdre. Un grand vin de garde!
Le mot du vigneron :
"Vendange manuelle issue du micro-terroir de Mérande. Les grappes entières sont déposées délicatement en cuve ou elles fermenteront pendant plusieurs semaines, à l'ancienne, avec un léger foulage aux pieds à partir de la 2ème semaine. Elevage sur fines lies en barriques de 500L pendant 24 mois."
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Informations sur le vin
- Année : 2021
- Région : Savoie
- Appellation : Vin de Savoie
- Dégré alcoolique : 11.5%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : Mondeuse
- Sol : Moraine glacière nappée de calcshistes
Dégustation
Vin de garde, très concentré qui saura s'affiner et s'arrondir avec le temps.
Comment ?Civet de lièvre aux pâtes fraiches, pavé de biche ou une estouffade de joue de boeuf.
